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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

おいしいパンのみつけかた　ワイン&チーズとテイスティング術

著者名 大和田聡子／著
出版者 技術評論社
出版年月 2005.10
請求記号 5966/00941/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2131449080一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/00941/
書名 おいしいパンのみつけかた　ワイン&チーズとテイスティング術
著者名 大和田聡子／著
出版者 技術評論社
出版年月 2005.10
ページ数 205p
大きさ 19cm
ISBN 4-7741-2505-9
分類 59663
一般件名 パン 　 ぶどう酒 　 チーズ
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915044452

要旨 パンもワインもチーズもわかる。「おいしいパンが食べたい」。史上初パンをテイスティング。
目次 第１章　「おいしいパンってどんなパン？」（パンってなに？
パンの違いは「粉」から
「天然酵母パン」ってどんなパン？
パンを楽しむ「テイスティング」
実践！パンのテイスティング）
第２章　「生まれてからいつも仲良し。パンと一緒のワインとチーズ」（ワインの生まれた世界
パンと一緒にワインテイスティング
パンにおいしいチーズ）
第３章　「こんなパンにはこんなワイン」（パンとワインとチーズのおいしい組み合わせ
リーンなパンの楽しみかた
セミハード系のパンの楽しみかた
リッチなパンの楽しみかた）
第４章　「パンを焼いてみませんか？」（「フランスパンから始めちゃおう。丸めて焼くのがパンの基本」
「秘伝！？天然酵母の起こしかた、教えます」）
著者情報 大和田 聡子
　「ワルン・ロティ」店主。東京都生まれ。茨城大学人文学科卒。小麦の育種研究学者だった父の影響により、幼いころから小麦とパンに囲まれて育つ。３０歳を過ぎて自分のルーツに目覚め、父の開発した「コユキコムギ」を使い独学でパンを焼き始める。２００３年５月、東京目黒区の自宅でパン屋「ワルン・ロティ」を開き、金土日限定でパンを焼き販売している。現在、田園調布「エスプリ・ド・ビゴ」でパンとワインの講座を主催。その他「チーズ＆ワインアカデミー東京」などでもパンとワインとチーズの講師として活躍中。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル。受賞、２０００年「第１回オーストラリア・ワインコンテスト」ワインアドバイザー部門入賞。２００３年ドイツワインコンテスト全国４位(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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