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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

大和の食文化　日本の食のルーツをたずねて

著者名 富岡典子／著
出版者 奈良新聞社
出版年月 2005.09
請求記号 3838/00328/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234741023一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00328/
書名 大和の食文化　日本の食のルーツをたずねて
著者名 富岡典子／著
出版者 奈良新聞社
出版年月 2005.09
ページ数 139p 図版15p
大きさ 21cm
ISBN 4-88856-054-4
分類 3838165
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p134〜136
タイトルコード 1009915043628

目次 １　大和は国のまほろば―食文化発祥の地
２　大和の風土
３　大和の歴史的背景
４　大和の地域区分とその食生活の特徴
５　大和の年中行事食
６　大和の郷土料理
７　大和の伝統食品
８　大和の伝統食材
９　大和の祭りと食文化―奈良盆地東南部を中心に
１０　東大寺の結解（けっけ）料理
著者情報 冨岡 典子
　１９４７年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。教育学修士。学術博士（奈良女子大学大学院）。専攻は、食文化論、家庭科教育法。畿央大学助教授、桜井市教育委員、奈良のうまいものづくり委員・ならの食と農（みのり）の県民会議委員、ＮＰＯ法人奈良食文化研究会理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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