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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 8 ざいこのかず 7 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ぬか漬けの基本　はじめる、続ける。

書いた人の名前 山田奈美／著
しゅっぱんしゃ グラフィック社
しゅっぱんねんげつ 2016.3
本のきごう 596/09961/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236870614一般和書１階開架　在庫 
2 西2132267218一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 南2332250287一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 中川3032115515一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 守山3132297155一般和書一般開架　在庫 
6 緑3232189013一般和書一般開架　在庫 
7 名東3332338320一般和書一般開架　在庫 
8 南陽4230776744一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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山田奈美
5963
漬物

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/09961/
本のだいめい ぬか漬けの基本　はじめる、続ける。
書いた人の名前 山田奈美／著
しゅっぱんしゃ グラフィック社
しゅっぱんねんげつ 2016.3
ページすう 127p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-7661-2827-7
ぶんるい 5963
いっぱんけんめい 漬物
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法から、野菜・肉・魚の基本の漬け方、ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ、ぬか漬けの健康効果までを紹介する。ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&Aも掲載。
タイトルコード 1001510114592

ようし 本書は、ウナギの魅力に取り憑かれた作家が世界中を旅して、ウナギにまつわる幅広い蘊蓄と知識を蒐集した異色のノンフィクションである。古代エジプトでウナギが「神」として崇拝されていた様子、生まれたときは雄でも雌でもなく、育つ環境で性別が決まる不思議、スペインではクリスマス・イブに必ずウナギ料理を食べる理由、アメリカ人がウナギを食べなくなった歴史的経緯、日本における養殖ビジネスの最新事情など、美味にして驚くべきエピソードが満載されている。巻末に世界の鰻料理のレシピも収録した、ウナギ大好き日本人必読の書。
もくじ 第１章　ウナギは謎だらけの生き物―ノースカロライナ州のウナギ漁
第２章　減りゆくウナギと空飛ぶウナギ―アメリカ東海岸のウナギビジネス
第３章　ヨーロッパの鰻食文化とウナギ研究の歴史―スペイン、バスク地方のシラスウナギ漁
第４章　イギリスの鰻食文化とウナギのふしぎな習性―北アイルランド、ネイ湖の資源保護の試み
第５章　アメリカの鰻食文化とウナギをとりまく自然―アメリカから消えたウナギ料理
第６章　ウナギ漁と養殖の歴史―世界一ウナギを愛する国、日本
付録　ウナギを食べよう


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