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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

健康栄養学　健康科学としての栄養生理化学

著者名 小田裕昭／編 加藤久典／編 関泰一郎／編
出版者 共立出版
出版年月 2005.04
請求記号 4985/01388/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234657237一般和書２階書庫　在庫 

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栄養生理

書誌詳細

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請求記号 4985/01388/
書名 健康栄養学　健康科学としての栄養生理化学
著者名 小田裕昭／編 　 加藤久典／編 　 関泰一郎／編
出版者 共立出版
出版年月 2005.04
ページ数 237p
大きさ 26cm
ISBN 4-320-06153-5
分類 49856
一般件名 栄養生理
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:項末
タイトルコード 1009915004503

要旨 医学をはじめさまざまな分野で生活習慣病や栄養に関する研究が行われている。農学・生命科学、とくに農芸化学の分野においても生活習慣病の分子メカニズムの解明、個体・細胞レベルでの栄養素の代謝、食品の機能開発など、生活習慣病の予防・改善を目指した研究が活発に行われている。本書は、これらの分野で学ぶ学部生を主な対象として、栄養学や生理・生化学など関連科目を講義する際に使用するテキストとして編集したが、大学院生や管理栄養士、栄養・食品学の研究者にも関車分野を概観し知識の確認をするのに役立つように配慮した。
目次 第１章　栄養素の代謝と栄養（代謝とエネルギー
糖質の代謝と栄養
脂質の代謝と栄養　ほか）
第２章　栄養素による生体機能調節（消化器系と栄養
肝臓と栄養
腎臓と栄養　ほか）
第３章　栄養素による疾患予防（糖尿病と栄養
高血圧と栄養
肥満と栄養　ほか）


内容細目表：

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