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書誌情報サマリ

書名

健康栄養学 健康科学としての栄養生理化学  第2版

著者名 小田裕昭/編 加藤久典/編 関泰一郎/編
出版者 共立出版
出版年月 2014.10
請求記号 4985/01388/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236520649一般和書2階書庫 在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01388/
書名 健康栄養学 健康科学としての栄養生理化学  第2版
著者名 小田裕昭/編   加藤久典/編   関泰一郎/編
出版者 共立出版
出版年月 2014.10
ページ数 10,291p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-320-06179-8
分類 49856
一般件名 栄養生理
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養素や食品を生体機能をベースに化学的な視点で捉えたテキスト。栄養素の代謝と栄養の基礎的な事項、生体機能の調節や病気と栄養の関連などについて解説する。近年の栄養学とその関連分野の発展に対応した第2版。
書誌・年譜・年表 文献:項末
タイトルコード 1001410060991

目次 第1章 栄養素の代謝と栄養(代謝とエネルギー
糖質の代謝と栄養
脂質の代謝と栄養 ほか)
第2章 栄養素による生体機能調整(消化器系と栄養
肝臓と栄養
腎臓と栄養 ほか)
第3章 栄養素による疾患予防(メタボリックシンドロームと栄養
糖尿病と栄養
高血圧と栄養 ほか)


内容細目表:

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