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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

聞き書ふるさとの家庭料理　20 　日本の正月料理

著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.12
請求記号 596/02445/２０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234402410一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 西2131271542一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 南2331108841一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2731164410一般和書一般開架　在庫 
5 山田4139162665一般和書一般開架　在庫 
6 楠4330621204一般和書一般開架　在庫 

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農山漁村文化協会

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/02445/２０
書名 聞き書ふるさとの家庭料理　20 　日本の正月料理
著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.12
ページ数 270,11p
大きさ 22cm
巻書名 日本の正月料理
ISBN 4-540-03086-8
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913063889

要旨 全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。毎日の献立のヒントに／客人をふるさとの味でもてなすために／地元の素材を活かした学校給食や新しい名産品の開発に／学校での調べ学習に／日本人の食の第一次資料としても貴重。
目次 北海道・東北の正月料理（鯨汁で年を越し、新旧二回の正月を祝う（羽幌町）
雑煮も煮しめも各家ごとに郷里の味（旭川市）　ほか）
関東・甲信越の正月料理（神仏への感謝のもち、白い飯（波崎町）
晴れて米の飯が食べられる正月（西那須野町）　ほか）
北陸・東海・近畿の正月料理（男たちが帰郷して味わう味噌雑煮（平村）
ごちそうをめいっぱいはりこむ、ざいごの正月（富山市）　ほか）
中国・四国の正月料理（小豆雑煮で祝うお正月（東郷町）
盛りだくさんのおせちに里芋入り雑煮（境港市）　ほか）
九州・沖縄の正月料理（正月四日間は博多雑煮の祝い膳（福岡市博多区中洲）
二俵の年取りもちを搗いて迎える正月（筑穂町）　ほか）
著者情報 奥村 彪生
　１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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