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書誌情報サマリ

書名

フードビジネス・コーディネーター77人　食の仕事の現場

著者名 藤原勝子／編著
出版者 万来舎
出版年月 2003.09
請求記号 6739/00413/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2531107544一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/00413/
書名 フードビジネス・コーディネーター77人　食の仕事の現場
著者名 藤原勝子／編著
出版者 万来舎
出版年月 2003.09
ページ数 214p
大きさ 21cm
ISBN 4-901221-09-4
分類 67397
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913041594

要旨 本書は、あらゆる食の現場、第一線で活躍するフードビジネス・コーディネーター７７人が仕事で悩み、泣き、笑い、解決し、そして成長していく。一人ひとりの生の声を集めたビジネス・ストーリーです。「食」の仕事で自己実現をめざすかたに、また進路を決めるときの活きた参考書としてなくてはならない一冊。
目次 フードビジネス・コーディネーターの時代（二一世紀はフードビジネスの時代
いま、なぜ「フードビジネス・コーディネーター」なのか
フードビジネス・コーディネーターに求められるもの　ほか）
フードビジネス・コーディネーター仕事の現場ｐａｒｔ１（流通業界の現場から　食の仕事に就く責任は重い
食品メーカーの現場から　商品企画はまさにコーディネーターの仕事です
外食・中食産業の現場から　現実のフードビジネスで通用するコーディネーターをめざそう　ほか）
フードビジネス・コーディネーター仕事の現場ｐａｒｔ２（食をサービスする夢を追って航空業界から転職
さまざまなチーズの楽しみをより多くのお客様に
北欧風スタイリングを得意としライフスタイルの提案をめざす　ほか）
著者情報 藤原 勝子
　１９６７年女子栄養大学卒業。卒業後、同大学出版部で雑誌「栄養と料理」や単行本、シリーズ物を手がける。その後独立し、夫（真昭）と１９８１年株式会社群羊社、１９８２年株式会社食生活プランニングを設立。その活動は、食関連の出版、セミナー、商品開発、店舗プランニング、栄養カウンセリングのプログラム開発など多岐にわたる。１９９２年、〈食の仕事人〉を育てるジャパン・フードコーディネーター・スクール（ＪＦＣＳ）を創設。現在、同スクール校長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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