感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

海藻の食文化　(ベルソーブックス)

著者名 今田節子／著
出版者 成山堂書店
出版年月 2003.03
請求記号 667/00014/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234296549一般和書２階書庫　在庫 
2 港2631178148一般和書一般開架海と港在庫 
3 瑞穂2931065441一般和書一般開架　在庫 
4 天白3431045347一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 667/00014/
書名 海藻の食文化　(ベルソーブックス)
著者名 今田節子／著
出版者 成山堂書店
出版年月 2003.03
ページ数 188p
大きさ 19cm
シリーズ名 ベルソーブックス
シリーズ巻次 014
ISBN 4-425-85131-5
分類 6677
一般件名 海そう 　 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p181〜182
タイトルコード 1009913003201

要旨 健康食として注目されている海藻。日本では古くから薬効をもつ食べ物として、今よりも多種類の海藻が利用されていた。海藻の食文化を見直すことで、新しい利用法も見えてくる。
目次 第１章　海藻とは何か―海藻の食文化を理解するために
第２章　食用海藻の種類と移り変わり
第３章　伝統的な海藻の食文化
第４章　コンブ、ワカメ、ヒジキ、モズク―褐藻類の歴史と伝統料理
第５章　ノリ、テングサ、イギス、エゴノリ―紅藻類の歴史と伝統料理
第６章　アオノリ、アオサ―緑藻類の歴史と伝統料理
第７章　カワノリ、スイゼンジノリ―淡水産の藻の利用・歴史・伝統料理
第８章　海藻は健康にいい―その効用と栄養
著者情報 今田 節子
　１９４７年（昭和２２年）生まれ。岡山県出身。１９７０年ノートルダム清心女子大学家政学部食品栄養学科卒業。管理栄養士。同学科助手、助教授を経て、１９９７年ノートルダム清心女子大学人間生活学部教授およびノートルダム清心女子大学大学院人間生活学研究科教授。博士（農学）。現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。