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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

聞き書ふるさとの家庭料理　10 　鍋もの 汁もの

著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2002.12
請求記号 596/02445/１０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234208072一般和書２階開架自然・工学在庫 

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農山漁村文化協会

書誌詳細

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請求記号 596/02445/１０
書名 聞き書ふるさとの家庭料理　10 　鍋もの 汁もの
著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2002.12
ページ数 256,5p
大きさ 22cm
巻書名 鍋もの 汁もの
ISBN 4-540-02187-7
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912065387

要旨 本書では、日本人に親しまれている鍋もの、汁ものを収めている。
目次 魚と肉の鍋もの、汁もの（あきあじの粕汁（浜中町）
くじな汁（松前町）　ほか）
すり身鍋、すり身汁（きじ骨のだんご汁（東和町）
いわしのかまぼこの味噌汁（男鹿市）　ほか）
精進鍋、精進汁（けの汁（平舘村）
ずんた汁（東通村）　ほか）
だんご汁（だしもち（松前町）
いものおづけばっと（東通村）　ほか）
著者情報 奥村 彪生
　１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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