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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

うまいぞ!料理人　(おしごと図鑑)

著者名 くさばよしみ／著 高橋由為子／画
出版者 フレーベル館
出版年月 2002.03
請求記号 59/01560/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234061174じどう図書じどう開架　貸出中 
2 東2430962510じどう図書じどう開架　在庫 
3 港2631050909じどう図書じどう開架　在庫 
4 北2730968985じどう図書じどう開架　在庫 
5 富田4430436131じどう図書じどう開架　在庫 
6 徳重5130559734じどう図書じどう開架しごと在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59/01560/
書名 うまいぞ!料理人　(おしごと図鑑)
著者名 くさばよしみ／著 　 高橋由為子／画
出版者 フレーベル館
出版年月 2002.03
ページ数 159p
大きさ 19cm
シリーズ名 おしごと図鑑
シリーズ巻次 2
ISBN 4-577-02337-7
分類 59607
一般件名 調理師
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009912001074

要旨 料理人の仕事の内容は、料理の分野によってちがう。本書ではおもに日本料理、フランス料理、中国料理を専門に作る料理人の仕事をしょうかいする。
目次 第１章　料理人の世界へようこそ
第２章　料理人のこだわり
第３章　おいしい料理を作るワザ
第４章　一に修業、二に修業
第５章　料理人の舞台、レストラン
第６章　料理人のヒミツ
第７章　料理人の心得
第８章　料理人になるには―Ｑ＆Ａコーナー
第９章　「おいしい」のひとことをもとめて
著者情報 くさば よしみ
　１９５８年京都生まれ。出版社勤務後、フリーに。食べもの、子ども、健康を中心に、書籍や雑誌の編集・執筆にたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 由為子
　１９５８年東京生まれ。多摩美術大学大学院修了。『日本農業新聞』『教育家庭新聞』紙上にてマンガを連載(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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