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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

食塩と健康の科学　減塩だけがよいわけではない! 　(ブルーバックス)

書いた人の名前 伊藤敬一／著
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2001.07
本のきごう 4985/00685/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞3030893261一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 4985/00685/
本のだいめい 食塩と健康の科学　減塩だけがよいわけではない! 　(ブルーバックス)
書いた人の名前 伊藤敬一／著
しゅっぱんしゃ 講談社
しゅっぱんねんげつ 2001.07
ページすう 187,3p
おおきさ 18cm
シリーズめい ブルーバックス
シリーズかんじ B-1339
ISBN 4-06-257339-3
ぶんるい 49855
いっぱんけんめい 塩
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009911028848

ようし 身体にとって、なぜ重要か？多すぎるとどうなるか？足りないとどうなるか？適量はどれくらいか？減塩はどんな人に必要か？カニバリズムや奴隷貿易との意外な関係など、興味深い話題も豊富に交え、健康や病気との関わりの中で、誤解や無理解の多い食品の真の姿を語る。
もくじ 海と我々の体の意外な関係
食塩への渇望
塩とカニバリズム
塩の種類
食塩嗜好はどんな要因で変化するか
塩の道と塩税
塩と健康
食塩とがん
食塩は高血圧にどう影響するか
食塩はどのようにして血圧を上昇させるか
食塩負荷によって血圧の上昇する人、しない人
食塩感受性と奴隷貿易
治療としての食塩補給と食塩制限
食塩と栄養素の関係
食塩制限はどのようにするか
ちょしゃじょうほう 伊藤 敬一
　１９２９年、宮城県生まれ。１９５４年、東北大学医学部卒業。医学博士。１９６８年まで東北大学医学部第一内科に勤務。その後、秋田県立脳血管研究センター内科長、国立循環器病センター内科部長、国立八日市病院院長、武庫川女子大学食物栄養学科教授を歴任。主な研究領域は、腎臓、高血圧、臨床栄養学など。特に、高血圧と食物、食塩に関する著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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