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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

自然の中の人間シリーズ 農業と人間編　9 　農業のおくりもの

著者名 農林水産省農林水産技術会議事務局／監修 西尾敏彦／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.12
請求記号 61/00087/９

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233787944じどう図書児童書庫　在庫 

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農林水産省農林水産技術会議事務局　西尾敏彦

書誌詳細

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請求記号 61/00087/９
書名 自然の中の人間シリーズ 農業と人間編　9 　農業のおくりもの
著者名 農林水産省農林水産技術会議事務局／監修 　 西尾敏彦／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.12
ページ数 32p
大きさ 31cm
巻書名 農業のおくりもの
ISBN 4-540-98325-3
分類 6108
一般件名 農業 　 農産製造 　 食品加工
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009910063711

要旨 おくれて仲間入りした人類も、生態系の一員であることには変わりはありません。農業はこの生態系の中で、農作物・家畜・発酵菌などを味方につけて、発展してきました。おかげで人類は今では、地球上のいたるところで農業を営み、豊かな生活を楽しむことができるようになりました。農業は人類を地球の生態系に結びつける太いパイプだったのです。でもその農業も、最近は人口の急増を支えるため、環境破壊に加担しているのではないかと心配されています。農業が方向を誤ると、人類は地球の生物仲間を敵にまわし、自らをも破滅させる結果になりかねません。農業は人類だけでなく、地球上のすべての生物の存亡にかかわりをもつ「生命の営み」だからです。このシリーズでは、こうした広い視点で農業を考えなおしてみました。みなさん一人一人が農業について考える参考に。
目次 農業が創るもの
世界にみる食の地域性
日本にみる食の地域性
水田のおくりもの
畑と里山のおくりもの
日本の食の特徴と農業
イネ・コメを活かしてきたさまざまな知恵
マメにみる素材を生かす世界の料理
豆腐にみる加工の技
微生物のハーモニーがつくるみそ
作物が健康を守る
マメにみる工業的な利用
環境保全に向けた利用
日本の食生活は今―豊かさの中のゆがみ
よみがえれ、ふるさと農業からのおくりもの


内容細目表：

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