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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

スグに役立つ料理のフランス語

著者名 緑川広親／[ほか]著
出版者 柴田書店
出版年月 1989.04
請求記号 596/01041/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3230656781一般和書２階書庫　在庫 

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59623
料理(西洋)-フランス　フランス語

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/01041/
書名 スグに役立つ料理のフランス語
著者名 緑川広親／[ほか]著
出版者 柴田書店
出版年月 1989.04
ページ数 202p
大きさ 19cm
ISBN 4-388-05503-4
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス 　 フランス語
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819045954

要旨 この本は、これからフランスで料理の勉強をしようとする人、日本で料理を作りながらフランス語も身につけたい人、フランスで食べ廻るのに少しは言葉を心得ておこうとする人、日本のレストランでメニューのフランス語を読んでみたい人、要するに、料理のフランス語に関心のあるすべての人のために書きました。
目次 パリのホテルに入る
器具や備品は
食べるには予約を
仕事は下拵えから
メニューが読めなくては
食べるにも手順が
食材の入荷
休みの日に
食堂のヒトとモノ
料理人は何を食べる？
ロティスールに移る
ワインリストに親しもう
次にアントルメティエ
今度はポワソニエ
食後のやりとり
いよいよソーシエ
作り方の読み方
そしてパティシエ
チーズとデザートも忘れずに


内容細目表：

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