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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

本場ドイツパン入門　伝統と新しさ

書いた人の名前 Grafe und Unzer／編 ホートップ真理／訳
しゅっぱんしゃ 旭屋出版
しゅっぱんねんげつ 1999.10
本のきごう 5966/00260/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞2330648995一般和書２階書庫大型本在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 5966/00260/
本のだいめい 本場ドイツパン入門　伝統と新しさ
書いた人の名前 Grafe und Unzer／編 　 ホートップ真理／訳
しゅっぱんしゃ 旭屋出版
しゅっぱんねんげつ 1999.10
ページすう 141p
おおきさ 28cm
ISBN 4-7511-0177-3
はじめのだいめい Brot und Kleingeback
ぶんるい 59663
いっぱんけんめい パン
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009819040104

ようし ドイツではイギリス風、フランス風の白パンがもてはやされ、精製度の高い麦類が喜ばれたことも一時期ありましたが、現在はより健康によい食品を求める人が増え、昔ながらの小麦全粒粉やライ麦の配合が多いパンが増えています。また、伝統的な食生活を大切に守る人が多い一方、ここ数年、若い人達にはイタリア風や地中海、中近東風のパンも人気となっています。もちろんそれらの各国パンはドイツでも一般的には精製小麦が中心なのですが、最近は小麦全粒粉やライ麦などを使った、いわばドイツならではの各国パンが増えています。本書は、そうした近代的なドイツ流各国パンも収録した、まさにこれからのドイツパンの本といえます。
もくじ ドイツパンの魅力
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