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書誌情報サマリ

書名

寿司屋のかみさんおいしい話　(講談社文庫)

著者名 佐川芳枝／[著]
出版者 講談社
出版年月 1999.06
請求記号 59604/00229/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2231295854一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00229/
書名 寿司屋のかみさんおいしい話　(講談社文庫)
著者名 佐川芳枝／[著]
出版者 講談社
出版年月 1999.06
ページ数 254p
大きさ 15cm
シリーズ名 講談社文庫
ISBN 4-06-264601-3
分類 59604
一般件名 すし
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819017163

要旨 何が好きといって、一番は夏のシンコ。マグロのヅケもおススメ。昆布じめ、煮ハマ…「これはうまい！」には言い尽せぬ手間暇と工夫があるんです。夫婦二人で二十数年、小さな寿司屋のかみさんがすっかり明かす寿司の謎、寿司屋の暮らし、上手な注文の仕方、マナーも盛り込んでいよいよ面白い。おいしい一冊。
目次 おいしいものの話（昆布じめはいかがですか
ヅケのおいしさ
かっぱじきと中落ち　ほか）
寿司屋のいろいろ（のれんを出すまで
真夜中のミーティング
魚が行方不明　ほか）
かみさんのホンネ（出前の集金と寿司桶
バイクで出前
集金サギといたずら電話　ほか）
やっぱり寿司が好き（言っていいこと悪いこと
私の板前修業
なんでも巻きます　ほか）


内容細目表：

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