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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

フィリピン家庭料理入門　おいしくさわやかハロハロクッキング

著者名 原田瑠美／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1994
請求記号 N596-12/04609/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232554063一般和書２階書庫　在庫 
2 熱田2231527207一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N596-12/04609/
書名 フィリピン家庭料理入門　おいしくさわやかハロハロクッキング
著者名 原田瑠美／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1994
ページ数 142p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-94090-2
分類 59612
一般件名 料理(フィリピン)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410236949

要旨 歴史的に関わりの深いスペイン、中国、アメリカ…の味を独自にアレンジした「ハロハロ」（タガログ語で混ぜこぜといった意）な味がフィリピン料理の特徴。つくっても食べても楽しい、おかずからデザートまで５０のレシピを初公開。東南アジア料理の中でも酸味がきいて辛くないのがフィリピン料理。懐かしくて新しい不思議な味の世界へご招待します。複雑な香辛料はありません。いますぐつくれる料理がたくさん。輸入食材の入手先などもあわせて紹介。
目次 フィリピン料理へようこそ（「ハロハロ（ごちゃまぜ）」の魅力いっぱい
酸味のきいたさわやかエスニック）
食卓から見えるフィリピンの暮らし（「フィリピンらしい」食べものあれこれ
朝・昼・晩とメリエンダ―食事のサイクル
カルチャーショック？の食作法あれこれ
お祭り大好き！パーティー大好き！
食事に見る「フィリピノ・ホスピタリティー」（おもてなしの心）
外食事情あれこれ
インスタント食品事情
それぞれに個性的・地域ごとの食文化
ごはん・めん料理
スープ
肉料理　ほか）


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