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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

ヨーロッパところどころ　(文化新書)

著者名 柳瀬良幹／著
出版者 有信堂
出版年月 1957
請求記号 S293/00056/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010150460６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S293/00056/
書名 ヨーロッパところどころ　(文化新書)
著者名 柳瀬良幹／著
出版者 有信堂
出版年月 1957
ページ数 166p
大きさ 18cm
シリーズ名 文化新書
分類 293
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940050238

要旨 飽食の時代といわれる今日、生鮮食料は四季を通じて手に入るし、加工食品の鮮やかな色が食欲をそそる。しかし、野菜に旬がなくなった事、最高級といわれる霜ふり肉、安定供給される魚貝類、安価な卵・鶏肉。これらには訳がある…。私たちが毎日口にする食べ物はこうしてつくられている。生産現場を丹念に見て歩いた迫真のレポート。第七回「農業ジャーナリスト賞」受賞。
目次 第１部　工場の魚たち（脂肪肝
魚のがん
奇形はどこへ
なぜ曲がる
ＴＢＴＯ犯人説
猛毒ＴＢＴＯ
人魚共通病
水俣病
水産用医薬品
法律にない薬
ヤミの薬
原末
法の限界
耐性菌
え止め
密飼い
自家汚染
損益分岐点
養殖ウナギ
細菌の共生
養殖タブーの打破を）
第２部　見えない中身「添加物」（味覚異常
若年糖尿病
四つの特性
豆腐凝固剤
おかべ屋
自然海塩
ミネラルバランス
サラダ感覚
酸化防止剤
食用油精製の功罪
ゴマの妙味
ぜんそく発作
安全性評価
摂取許容量
“付け物”
化学調味料
イーストフード
国産小麦
過食の食禍
新甘味料
天然志向
本格みりん
魔法の薬
塩漬・熟成
発色剤
化学的合成品
危険分散
消費者保護
表示制度
加工食品偏重に問題）
第３部　ゆがんだ食卓（口に“入れる”
いじめ
ゆっくりしたい
増える肥満
“ハハキトク”
試み
やせ志向
摂食障害
家族の崩壊
長寿の島から
「料理」と「共食」こそ原点）
第４部　食のことづて（産直の黒豚
有機農業
万物の母・土
幸せな関係
スーパーの良心
孤食の周辺
ポストハーベスト
金では買えぬ
食は生命）


内容細目表：

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