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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

酢の健康法　効用と料理の仕方

出版者 成美堂出版
出版年月 1988.
請求記号 N4985-3/00876/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232322362一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985-3/00876/
書名 酢の健康法　効用と料理の仕方
出版者 成美堂出版
出版年月 1988.
ページ数 159p
大きさ 19cm
ISBN 4-415-03515-9
一般注記 監修:松尾通 背・表紙の表示:松尾通著
分類 49853
一般件名 酢
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410028694

要旨 酢は、単なる調味料ではなく、わたしたちの健康づくりに欠かすことのできない「健康食品」です。本書は、酢が持つ血液浄化作用などのさまざまな効用を科学的に解説し、さらに、病気を防ぎ病気にならないための、酢を上手に利用した料理法を数多く紹介します。
目次 １　酢は健康のもと（健康づくりはしっかりした食生活が大切
秋谷博士とクレブス博士の「クエン酸サイクル理論」
酢のエキス＝クエン酸がなぜ疲労にいいか
酢の効用はオールラウンド
酢のさまざまな効用）
２　酢を使ったおいしい料理―酢は料理に欠かせない調味料


内容細目表：

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