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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食べられる野草　採り方・食べ方・見分け方

著者名 長野修平／監修 三宅克典／監修
出版者 成美堂出版
出版年月 2026.3
請求記号 657/00183/

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1 中川3032664728一般和書一般開架花と緑貸出中 

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食糧問題

書誌詳細

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請求記号 657/00183/
書名 食べられる野草　採り方・食べ方・見分け方
著者名 長野修平／監修 　 三宅克典／監修
出版者 成美堂出版
出版年月 2026.3
ページ数 159p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-415-33618-3
一般注記 おいしく味わう簡単レシピ付き
分類 65786
一般件名 山菜 　 野草 　 料理-野菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 タンポポ、ノビルなどの摘み菜から、フキノトウやワラビなどの山菜まで、食べられる草花の見分け方を紹介。野草の味わいを最大限に引き出すおいしい調理法、誤食しやすい有毒植物なども掲載する。
タイトルコード 1002510093073

要旨 私たちは、命を支える最も基本的なもの―食―の優先順位を誤っている。世界は必要量より３割多く食料を生産しているのに、１１人に１人は飢え、３分の１以上が廃棄されている。このままでは、増え続ける人口も、地球環境も守ることができない。人類が菜食に移行すればよいのか？それは可能なのか？培養肉や代替肉などのテクノロジーは解決策となるのか？知の巨人バーツラフ・シュミルが、意見や感情に流されがちなテーマに対し、爽快なほどファクトのみに基づいて切り込む。壊れた世界の食料システムに対する解決策を提示する必読の書。
目次 第１章　農業はなにをもたらしたのか？
第２章　私たちはなぜ、いくつかの種の植物だけを大量に食べるのか？
第３章　私たちが育てられるものの限界
第４章　なぜ、私たちはある種の動物を食べ、ほかの種の動物は食べないのか？
第５章　食べ物とスマホ、どちらがより重要？
第６章　健康であるためにはなにを食べるべきか？
第７章　環境への負荷を減らしながら、増加する人口を食べさせる―疑わしい解決策
第８章　増えつづける人口を食べさせる―どんな方策に効果があるのか
著者情報 シュミル，バーツラフ
　マニトバ大学特別栄誉教授。カナダ王立協会（科学・芸術アカデミー）フェロー。エネルギー、環境変化、人口変動、食料生産、栄養、技術革新、リスクアセスメント、公共政策等の分野で学際的研究に従事。２０００年、米国科学振興協会より「科学技術の一般への普及」貢献賞を受賞。２０１０年、『フォーリン・ポリシー』誌により「世界の思想家トップ１００」の１人に選出。２０１３年、カナダ勲章を受勲。２０１５年、そのエネルギー研究に対してＯＰＥＣ研究賞が授与される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
栗木 さつき
　翻訳家。慶應義塾大学経済学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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