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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

愉しい日本酒学入門　お酒好きのための教養講義

著者名 新潟大学日本酒学センター／編著
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2
請求記号 5885/00896/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238551329一般和書１階開架　貸出中 
2 熱田2232615373一般和書一般開架　貸出中 
3 東2432849194一般和書一般開架　貸出中 
4 富田4431579970一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 志段味4531019471一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00896/
書名 愉しい日本酒学入門　お酒好きのための教養講義
著者名 新潟大学日本酒学センター／編著
出版者 河出書房新社
出版年月 2025.2
ページ数 247p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-309-29466-7
分類 58852
一般件名 清酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 米と水、麹と酵母、発酵、味わい、健康…。日本人の食・歴史・文化・社会と深く結びついている日本酒を、さまざまな視点からわかりやすく解説する。動画のQRコード(図書館利用可)付き。
書誌・年譜・年表 文献:p241〜247
タイトルコード 1002410084932

要旨 その「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録された日本酒。私たちの食・歴史・文化・社会と深く結びついている“國酒”をさまざまな視点からわかりやすく解説する、日本酒探究の決定本！
目次 講義１　日本酒礼賛
講義２　日本酒の原料・醸造学
講義３　日本酒の官能学・飲食学
講義４　日本酒の健康学
講義５　日本酒の歴史学
講義６　日本酒の文化学
講義７　日本酒の社会学


内容細目表：

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