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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ひき肉のごちそう　丸めて、ほぐして、おいしさ広がる

著者名 若山曜子／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.12
請求記号 596/13289/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 名東3332840291一般和書一般開架　貸出中 
2 徳重4630907493一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/13289/
書名 ひき肉のごちそう　丸めて、ほぐして、おいしさ広がる
著者名 若山曜子／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.12
ページ数 119p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-04-897821-7
分類 59633
一般件名 料理-肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 冬瓜そぼろあんかけ、ふんわり素揚げ肉だんご、パテ・ド・カンパーニュ…。ひき肉をほぐして作る料理、丸めて作る料理を紹介。味つけひき肉とそのアレンジレシピや、自家製ひき肉で作るごちそうなども収録する。
タイトルコード 1002410070668

要旨 どこでも手に入り、お財布にやさしく、切らずに使える！最強食材「ひき肉」のよさを最大限に生かし、フレンチ、和食、中華、エスニックと、バラエティ豊かにおいしいメニューだけ集めました。日々の食事作りを助ける作りおきや、見映えのするおもてなしメニューなど、全７７品を紹介。
目次 １章　味つけひき肉とそのアレンジ（サルシッチャ風豚ひき肉だね
柚子こしょうと梅とナンプラーの鶏ひき肉だね　ほか）
２章　ひき肉をほぐして作る料理（鶏ひき肉で
豚ひき肉で　ほか）
３章　ひき肉を丸めて作る料理（鶏ひき肉で
豚ひき肉で　ほか）
４章　自家製ひき肉で作るごちそう（牛肉の焼きタルタルステーキ
クレソンのサラダ　ほか）
著者情報 若山 曜子
　料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在はオンラインレッスンのほか、書籍や雑誌、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍。作りやすいレシピに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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