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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

古典籍にみる日本の野菜　昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか?

著者名 杉山信男／著
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2024.6
請求記号 626/00313/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238427702一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 626/00313/
書名 古典籍にみる日本の野菜　昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか?
著者名 杉山信男／著
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2024.6
ページ数 263p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88694-542-6
分類 626021
一般件名 蔬菜-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 飛鳥・奈良時代〜江戸時代の日記類や食料を調達した記録類などにおける各野菜の出現頻度から、それぞれの時代における「重要野菜」を特定し、その変化を明らかにする。
書誌・年譜・年表 文献:p245〜263
タイトルコード 1002410027923

目次 第１章　史料に現れる野菜の同定と利用頻度の推定方法
第２章　中国の歴史書、記紀歌謡にみる弥生、古墳時代の野菜
第３章　飛鳥、奈良時代の史料にみる野菜
第４章　平安時代の史料にみる野菜
第５章　鎌倉時代の史料にみる野菜
第６章　室町時代の史料にみる野菜
第７章　江戸時代の史料にみる野菜
第８章　まとめ
付録　新たに生じた疑問について考える
著者情報 杉山 信男
　１９４６年大阪府に生まれる。２０１０〜２０１７年東京農業大学農学部教授。専門は園芸学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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