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書誌情報サマリ

書名

日本陸軍の知られざる兵器　兵士たちを陰で支えた異色の秘密兵器 　(光人社NF文庫)

著者名 高橋昇／著
出版者 潮書房光人社
出版年月 2016.6
請求記号 559/00318/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236928420一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 559/00318/
書名 日本陸軍の知られざる兵器　兵士たちを陰で支えた異色の秘密兵器 　(光人社NF文庫)
著者名 高橋昇／著
出版者 潮書房光人社
出版年月 2016.6
ページ数 222p
大きさ 16cm
シリーズ名 光人社NF文庫
シリーズ巻次 たN-950
ISBN 978-4-7698-2950-8
分類 559021
一般件名 兵器-歴史 　 陸軍-日本
書誌種別 一般和書
内容紹介 大陸や南方の大河を想定した渡河器材、人力に頼らず迅速に塹壕を掘削する工兵車両、戦場には不可欠なレントゲン車、日本独自の野戦炊事車…。日本陸軍のユニークな異色兵器を写真と図で詳解する。
タイトルコード 1001610016143

目次 みそ編（みその歴史
みその種類
みその製造法
みその成分と科学
みその品質表示
みその流通・消費）
しょうゆ編（しょうゆの歴史
しょうゆの種類
しょうゆの製造法
しょうゆの品質特性
しょうゆの日本農林規格
しょうゆの流通・消費
しょうゆと料理）
著者情報 山本 泰
　１９４４年生まれ。１９６６年東京農業大学農学部醸造学科を卒業。同年同大学助手。講師、助教授を経て１９９４年教授。博士（農芸化学）。１９９６年大学院指導教授。１９９８年大学の改組により応用生物科学部醸造科学科に改称。２００５年応用生物科学部長。２００９年定年により東京農業大学を退職。名誉教授。（社）中央味噌研究所理事。専門は醸造学、食品保蔵学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 秀夫
　１９４６年生まれ。１９７３年東京農業大学農学部醸造学科を卒業。同年（財）日本醤油研究所入所。１９８０年（財）日本醤油検査協会兼務。２００１年両団体の理事。２００５年両団体が統合し、（財）日本醤油技術センター設立、理事・表示規格部第１部長。２００８年同センター退任。同年６月窪田味噌醤油（株）技術顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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