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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

樋口直哉のあたらしいソース いつもの料理が劇的においしくなる

著者名 樋口直哉/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.3
請求記号 596/12743/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238229272一般和書1階開架 貸出中 
2 2632531337一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12743/
書名 樋口直哉のあたらしいソース いつもの料理が劇的においしくなる
著者名 樋口直哉/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.3
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7661-3734-7
分類 596
一般件名 料理   ソース
書誌種別 一般和書
内容紹介 ソースの役割は主素材を引き立て、ワンランク上の味にすること。家庭でもビストロの味を手軽に楽しめるように、ヘルシーで作りやすい分量のソースと、それを使った料理のレシピを紹介します。
タイトルコード 1002210091016

目次 1 火を入れるソース(赤ワインソース
ハイビスカスソース
アンチョビ白ワインソース ほか)
2 混ぜるだけのソース(チミチュリソース
サルサヴェルデ
アイオリソース)
3 野菜のピュレソース(かぼちゃのピュレソース
にんじんのピュレソース
ほうれん草のピュレソース ほか)
著者情報 樋口 直哉
 作家・料理家。1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業後、料理教室勤務や出張料理人などを経て、2005年『さよならアメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、デビュー。同作は芥川賞候補になる。作家として作品を発表する一方、全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。料理家としても活動し、地域食材を活用したメニュー開発なども手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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