感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

幻のシロン・チーズを探せ　熟成でダニが活躍するチーズ工房

著者名 島野智之／著
出版者 八坂書房
出版年月 2022.2
請求記号 648/00185/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238020929一般和書１階開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

チーズ　だに

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 648/00185/
書名 幻のシロン・チーズを探せ　熟成でダニが活躍するチーズ工房
著者名 島野智之／著
出版者 八坂書房
出版年月 2022.2
ページ数 207p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-89694-295-8
分類 64818
一般件名 チーズ 　 だに
書誌種別 一般和書
内容紹介 ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成するチーズの魅力を紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p199〜203
タイトルコード 1002110096054

要旨 ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、いったいどんなものなのか？幻のチーズを求めて、生物学者は旅に出る。
目次 序章　チーズにシロン？
第１章　ドイツ、ミルベンケーゼへの旅―シロン・チーズを探しに出掛けよう（１）
第２章　“チーズ職人”はいつから人と共にいる？―良いダニ・悪いダニ〜チーズのダニと仲間たち
第３章　チーズの歴史は人とダニの歴史
第４章　フランス、ミモレットへの旅―シロン・チーズを探しに出掛けよう（２）
第５章　フランス、アーティズーへの旅―シロン・チーズを探しに出掛けよう（３）
終章　ダニは神様の贈り物
著者情報 島野 智之
　１９６８年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士（学術）。農林水産省東北農業研究所主任研究員、ＯＥＣＤフェローシップ（ニューヨーク州立大学）、宮城教育大学准教授、フランス国立科学研究所（招聘教授制度）。現在、法政大学国際文化学部／自然科学センター教授。専門は動物分類学、ダニ学、昆虫を含む節足動物学。タイ、マレーシア、ブータン等で研究中。２０１７年日本土壌動物学会賞受賞、２０１８年日本原生生物学会賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。