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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食で読むヨーロッパ史2500年

著者名 遠藤雅司／著
出版者 山川出版社
出版年月 2021.8
請求記号 3838/00930/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237923735一般和書１階開架　在庫 

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食生活-歴史　料理(西洋)-歴史　西洋史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00930/
書名 食で読むヨーロッパ史2500年
著者名 遠藤雅司／著
出版者 山川出版社
出版年月 2021.8
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-634-15191-8
分類 38383
一般件名 食生活-歴史 　 料理(西洋)-歴史 　 西洋史
書誌種別 一般和書
内容紹介 およそ2500年のヨーロッパの食の歴史を概観。偉人たちが味わっていた料理、新しい食材や飲み物が普及していった様子などを紹介する。歴史上の文献から再現した歴史料理25品のレシピも掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p220〜223
タイトルコード 1002110049675

要旨 食卓から歴史のワンシーンが見えてくる。王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…。それぞれの立場で味わった、悲喜こもごもの食卓模様をひも解く！文献から当時の料理をレシピ化！作って味わえる体験型教養！
目次 第１章　神々と囲む食卓
第２章　すべてを飲み込むローマの食卓
第３章　帝国の崩壊から中世へ
第４章　タタールの脅威と中世料理の確立
第５章　中世の終焉
第６章　大航海時代の到来
第７章　新旧大陸のマリアージュ
第８章　洗練される食文化
第９章　植民地政策と保存食
第１０章　グローバリズムとローカリズム
著者情報 遠藤 雅司
　歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。漫画「Ｆａｔｅ／Ｇｒａｎｄ　Ｏｒｄｅｒ英霊食聞録」で食文化と料理を監修。株式会社明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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