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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食品化学実験書
著者名	西田寿美／共著染野亮子／共著
出版者	光生館
出版年月	1960.
請求記号	S498/00270/

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	配架場所	別置	帯出	状態
1	鶴舞	2010673180	６版和書	２階書庫		禁帯出	在庫

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号	S498/00270/
書名	食品化学実験書
著者名	西田寿美／共著　染野亮子／共著
出版者	光生館
出版年月	1960.
ページ数	162p
大きさ	22cm
一般注記	監修:石川清一
分類	49855
一般件名	食品化学
書誌種別	６版和書
タイトルコード	1009946002007

要旨	知られざる一皿を求めて、インドの奥地まで食べ歩くこと二十年、そのすべてを紹介する料理案内書。現地食堂の名店も徹底ガイド。これでインド旅行の食事が一変する！インドに単なるカレーは存在しない！
目次	南インド（タミル料理・菜食料理編タミル料理・肉食料理編タミル・ティファン料理ハイデラバード料理（ニザーム料理）アーンドラ料理（湾岸部アーンドラ料理）　ほか）西インド（マハーラーシュトラ料理・菜食料理編マハーラーシュトラ料理・肉食料理編パールシー料理とイラーニー・カフェラージャスターン料理グジャラート料理　ほか）
著者情報	小林真樹　１９７０年生まれ。インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。商売を通じて日本国内のインド亜大陸出身の維食業者と深く関わる。１９９０年頃からインド渡航を開始し、その後も毎年長期滞在。最大の関心事はインド亜大陸の食文化で、食器の仕入を兼ねてインド亜大陸各地を、営業を兼ねて日本全国各地を、それぞれくまなく食べ歩き踏破している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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