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書誌情報サマリ

書名

実務に役立つ食品分析の前処理と実際

著者名 中村洋／監修
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2020.7
請求記号 4985/04088/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237750765一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04088/
書名 実務に役立つ食品分析の前処理と実際
著者名 中村洋／監修
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2020.7
ページ数 6,261p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-526-07894-1
分類 49853
一般件名 食品化学
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品分析に常用される代表的な前処理法を取り上げ、その原理とポイントを分析化学的な観点から丁寧に解説する。さらに、実試料中の食品成分分析の実際も説明。
タイトルコード 1002010031192

目次 第１章　食品分析における前処理の重要性（化学分析における前処理
試料前処理の目的と留意すべき点
試料前処理に使用される手法
食品分析における前処理の重要性
分析法の現状）
第２章　食品分析における試料前処理法（機械的な前処理法
物理的な前処理法
化学的な前処理法
クロマトグラフィーによる前処理）
第３章　食品成分分析の実際（主要成分
微量成分
食品中の異物等）
著者情報 中村 洋
　１９６８年東京大学薬学部卒業、１９７１年東大大学院薬博士課程中退後、東大薬学部教務職員、助手、米国ＮＩＨ　Ｖｉｓｉｔｉｎｇ　Ｆｅｌｌｏｗを経て１９８６年助教授、１９９４年東京理科大学薬学部教授、１９９６年薬学部長・評議員、２００５年理事、２０１５年名誉教授、この間放送大学客員教授、教科用図書検定調査審議会理科部会長、国家公務員１種試験委員、私立大学環境保全協議会会長、日本分析化学会（ＪＳＡＣ）会長等を歴任。現在、ＬＣ研究懇談会委員長、ＪＳＡＣ分析士会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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