感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードシステムの未来へ　1 　フードシステムの構造と調整

著者名 新山陽子／編
出版者 昭和堂
出版年月 2020.4
請求記号 6114/00089/１

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237596986一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6114/00089/１
書名 フードシステムの未来へ　1 　フードシステムの構造と調整
著者名 新山陽子／編
出版者 昭和堂
出版年月 2020.4
ページ数 14,394p
大きさ 22cm
巻書名 フードシステムの構造と調整
ISBN 978-4-8122-1910-2
分類 6114
一般件名 農産物 　 食料品
書誌種別 一般和書
内容紹介 フードシステムの問題を検討し、望ましいあり方を考察。1は、フードシステムの構造、とくに垂直的関係とその調整の分析枠組みを論じ、品目別の構造分析を通して、価格および品質の調整システムの問題を明らかにする。
タイトルコード 1002010005490

目次 シリーズ序　フードシステム研究の対象と方法（フードシステム研究の構造論的アプローチ―フードシステムの存続、関係者の共存
フードシステムの垂直的調整―価格形成システム
フードシステムの垂直的調整−品質調整システム）
第１部　フードシステムの構造のコモディティ分析（伝統産品：梅干しのフードシステム―「空間構造」に着目して
大かぶと千枚漬のフードシステム―伝統地域産品の供給体制とその課題
コーヒーのグローバル・フードシステムにおける価格・品質形成の仕組み―「キリマンジャロ」のフェアトレードの意義と課題
日本向け台湾産愛文マンゴーのフードシステム―Ｆ農産物輸出会社を中心とする取引経路とマージン）
第２部　価格形成―交渉はどう行われるか（牛乳価格と酪農家の疲弊―小売業者の低価格販売・消費者の価格判断・市場のパワーバランス
生協産直における価格形成方法の実態―京都生協と生活クラブの産直牛乳取引を事例に
鶏卵市場における食品小売業者の市場支配力の推計
小売企業による牛乳の買手市場支配力と価格伝達―推測的変動による不完全競争市場への接近
フードシステムにおける市場支配力・垂直的関係と農協）
第３部　品質調整―調整はどう行われるか（フードシステムにおける品質調整の課題と調整の枠組み―コンヴァンシオン理論のアプローチを借りて
地域ブランドの品質規定における正当化の論理―賀茂なすの伝統産地と新興産地を事例として
伝統性・地域性をもつ食品の品質調整−千枚漬原料・大かぶを事例に
食品選択と食農システムの未来―食農システムの調整と心理的行動、制度の役割）


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。