感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の実験場アメリカ　ファーストフード帝国のゆくえ 　(中公新書)

著者名 鈴木透／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4
請求記号 3838/00844/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237695036一般和書１階開架　在庫 
2 西2132450566一般和書一般開架　貸出中 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00844/
書名 食の実験場アメリカ　ファーストフード帝国のゆくえ 　(中公新書)
著者名 鈴木透／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4
ページ数 6,257p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 2540
ISBN 978-4-12-102540-1
分類 383853
一般件名 食生活 　 アメリカ合衆国-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
書誌・年譜・年表 文献:p251〜257
タイトルコード 1001910008271

要旨 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこからバーベキュー、フライドチキン、ハンバーガーなど独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題をも引き起こした。そしていまアメリカではスシロールをはじめとする、ヘルシーとエスニックを掛け合わせた潮流が生まれ、食を基点に農業や地域社会の姿が変わろうとしている。食から読む移民大国の歴史と現在。
目次 序章　三つの記憶と一つの未来―アメリカ食文化史の見取り図
第１章　生き続ける非西洋の伝統―食に刻まれたアメリカの原風景
第２章　ファーストフードへの道―産業社会への移行と食の変革の功罪
第３章　ヒッピーたちの食文化革命―蘇生する健康志向とクレオール的創造力
第４章　ファーストフード帝国への挑戦―変わり始めた食の生産・流通・消費
終章　記憶から未来へ―新たなる冒険の始まり
著者情報 鈴木 透
　１９６４（昭和３９）年東京都生まれ。８７年慶應義塾大学文学部卒業、９２年同大学院文学研究科博士課程修了。現在、慶應義塾大学法学部教授。専攻は、アメリカ文化研究、現代アメリカ論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。