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書誌情報サマリ

書名

イギリス肉食革命　胃袋から生まれた近代 　(平凡社新書)

著者名 越智敏之／著
出版者 平凡社
出版年月 2018.3
請求記号 642/00020/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237349741一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 642/00020/
書名 イギリス肉食革命　胃袋から生まれた近代 　(平凡社新書)
著者名 越智敏之／著
出版者 平凡社
出版年月 2018.3
ページ数 254p
大きさ 18cm
シリーズ名 平凡社新書
シリーズ巻次 868
ISBN 978-4-582-85868-6
分類 64233
一般件名 畜産業-イギリス 　 家畜繁殖 　 肉食-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 食肉生産のシステム化のなかで、ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現したのか。「改良」の思潮をたどる。
書誌・年譜・年表 文献:p250〜254
タイトルコード 1001710103681

要旨 近代を駆動するｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ（改善）の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。
目次 第１章　革命以前
第２章　囲い込みと農業革命
第３章　品種改良のロジック
第４章　馬のブリーディング
第５章　巨大化する羊
第６章　牧草を肉に変えるマシン
第７章　人間改良の思想
著者情報 越智 敏之
　１９６２年、広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。千葉工業大学教授。専攻は、シェイクスピア、アメリカ社会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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