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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

嘘ばっか　新釈・世界おとぎ話 　(中公文庫)

著者名 佐野洋子／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2020.10
請求記号 F7/02215/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237846969一般和書１階開架　貸出中 
2 緑3232506307一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 F7/02215/
書名 嘘ばっか　新釈・世界おとぎ話 　(中公文庫)
著者名 佐野洋子／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2020.10
ページ数 227p
大きさ 16cm
シリーズ名 中公文庫
シリーズ巻次 さ44-2
ISBN 978-4-12-206974-9
分類 9136
書誌種別 一般和書
内容紹介 自己プロデュースに長けた野心的なシンデレラ、きりぎりすの奏でる音色に心動かされるあり…。ユーモアと毒のきいた大人のためのおとぎ話26篇を収録する。巻末に村田沙耶香のエッセイを加えて文庫化。
タイトルコード 1002010058096

要旨 まちがった認識で広められた「減塩ブーム」の悲劇によって、昨今すっかり悪者になってしまった「味噌」―。ところがこれは大きな過ちだったのだ。日本食文化の代表である「味噌」はいま、健康維持や生活習慣病への効果が期待されはじめている。和食が世界文化遺産に登録されたいまこそ、あらためて見直したい。一日一杯の味噌汁が身体も心も健康にする、その真実に迫る。
目次 第１章　減塩ブームの悲劇（警鐘としての、和食「世界遺産登録」
和食のカナメとしての「味噌」
味噌のローカリティに注目　ほか）
第２章　味噌は悪役か？ヒーローか？（減塩ブームと、味噌の悲劇
暗黙知としての、セキュリティシステム
寿司は究極のセキュリティシステム　ほか）
第３章　味噌はこんなにエラかった！（味噌は塩のペーストではない
味噌はどうやってつくるのか
味噌と微生物の神秘的な関係　ほか）
著者情報 五明 紀春
　女子栄養大学副学長。東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了。農学博士、専門分野は食品栄養・機能学。日本農芸化学会会員、日本栄養・食糧学会評議員、日本食品科学工学会評議員、日本臨床栄養学会会員、日本フードシステム学会会員、社団法人中央味噌研究所理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 シンデレラ   9-15
2 ありときりぎりす   17-22
3 浦島太郎   23-29
4 おおかみと七ひきの子やぎ   31-37
5 白雪姫   39-47
6 羽衣   49-57
7 くらげとさる   59-66
8 ヘンゼルとグレーテル   67-76
9 マッチ売りの少女   77-85
10 つるの恩がえし   87-92
11 マリアの子   93-100
12 こぶとりじいさん   101-106
13 花咲かじいさん   107-111
14 親指姫   113-120
15 ラプンツェル   121-127
16 かちかち山   129-137
17 ブレーメンの音楽隊   139-147
18 眠り姫   149-154
19 養老の滝   155-161
20 かえるの王さま   163-167
21 星のターラー   169-177
22 あほうどり   179-185
23 三びきの子ぶた   187-194
24 舌切りすずめ   195-201
25 ハーメルンの笛吹き   203-210
26 赤ずきん   211-217
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