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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

47都道府県・米／雑穀百科

著者名 井上繁／著
出版者 丸善出版
出版年月 2017.10
請求記号 616/00163/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237216866一般和書１階開架　在庫 
2 中川3032204996一般和書一般開架花と緑在庫 
3 守山3132386396一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00163/
書名 47都道府県・米／雑穀百科
著者名 井上繁／著
出版者 丸善出版
出版年月 2017.10
ページ数 4,365p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-621-30182-1
分類 616
一般件名 穀物 　 米
書誌種別 一般和書
内容紹介 47都道府県の米や麦・粟等の穀物の品種を、エピソードとともに紹介。米にこだわった個性豊かな祭りや、稲作を支える棚田、用水などの施設も合わせて解説する。棚田百選・疏水百選等の関係付録も掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p338〜339
タイトルコード 1001710055447

要旨 主食の１つであるコメ、そして麦・粟等の穀物。これらの品種は各地で地元に適した改良の歴史を重ねた結果であり、特に近年は美味しさを追求し続けてさまざまな品種が生まれている。本書では、各地の品種をエピソードとともに紹介。またコメにこだわった個性豊かな祭りや、稲作を支える棚田、用水などの施設も合わせて解説する。
目次 第１部　米／雑穀の基礎知識（世界のコメ
コメからみた日本史
コメの炊き方と食べ方の歴史
コメと品種改良
多彩なコメの品種
雑穀の状況
知っておきたい用語）
第２部　都道府県別米／雑穀とその特色
付録


内容細目表：

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