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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

戦争がつくった現代の食卓　軍と加工食品の知られざる関係

著者名 アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著 田沢恭子／訳
出版者 白揚社
出版年月 2017.7
請求記号 588/00385/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237158209一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 東2432361463一般和書一般開架　在庫 
3 徳重4630508952一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 588/00385/
書名 戦争がつくった現代の食卓　軍と加工食品の知られざる関係
著者名 アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著 　 田沢恭子／訳
出版者 白揚社
出版年月 2017.7
ページ数 380p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-8269-0195-6
原書名 原タイトル:Combat‐ready kitchen
分類 5880253
一般件名 加工食品-歴史 　 兵食-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 スーパーマーケットでおなじみの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった! 身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
書誌・年譜・年表 文献:p351〜380
タイトルコード 1001710027660

要旨 プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった！身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
目次 子どもの弁当の正体
ネイティック研究所―アメリカ食料供給システムの中枢１
軍が出資する食品研究―アメリカ食料供給システムの中枢２
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内容細目表：

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