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書誌情報サマリ

書名

「高太郎」のおつまみ和食　このワザで味が決まる

著者名 林高太郎／著
出版者 家の光協会
出版年月 2017.7
請求記号 596/12314/

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1 名東3332688773一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12314/
書名 「高太郎」のおつまみ和食　このワザで味が決まる
著者名 林高太郎／著
出版者 家の光協会
出版年月 2017.7
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-259-56544-2
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」。まぐろのキムチユッケ、豆腐のみそ炒め、牛肉じゃが、いわしの梅煮…。予約の取れない人気店が提案する、お酒にもごはんにも合う絶品レシピを紹介する。お店の名物料理も一挙公開。
タイトルコード 1001710025415

要旨 「作りやすく、わかりやすい」にこだわったお酒にも、ごはんにも合う料理の数々。お店の名物料理も一挙公開。予約の取れない人気店が提案する絶品レシピ。
目次 第１章　「塩け食材」であえるだけ（鯛とかぶの塩昆布あえ
まぐろのキムチユッケ　ほか）
第２章　「豆腐」と「卵」でささっと一品（じゃことねぎの変わり豆腐
くずし枝豆豆腐　ほか）
第３章　「割り地」で味が決まる料理（薄口しょうゆで作るおひたしの割り地
濃口しょうゆで作る甘辛い煮物の割り地　ほか）
第４章　冷蔵庫にあるとうれしい「作りおき」（鶏そぼろ
牛肉ごぼうみそ　ほか）
家庭で作れる「高太郎」の名物料理（讃岐メンチカツ燻玉ポテトサラダ　ほか）
著者情報 林 高太郎
　東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」店主。２０１１年オープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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