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蔵書情報

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所蔵数 16 在庫数 16 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本

著者名 森田満樹/著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2016.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237064654一般和書1階開架 在庫 
2 西2132321494一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 熱田2232195319一般和書一般開架 在庫 
4 2332081369一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 2432316798一般和書一般開架 在庫 
6 2632195828一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 2732138231一般和書一般開架 在庫 
8 千種2832008607一般和書一般開架 在庫 
9 瑞穂2932182542一般和書一般開架暮らしの本在庫 
10 中川3032159158一般和書一般開架暮らしの本在庫 
11 守山3132359799一般和書一般開架 在庫 
12 名東3332391154一般和書一般開架 在庫 
13 天白3432189185一般和書一般開架暮らしの本在庫 
14 山田4130714241一般和書一般開架 在庫 
15 4331331001一般和書一般開架 在庫 
16 富田4431305558一般和書一般開架暮らしの本在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03610/
書名 消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本
著者名 森田満樹/著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2016.11
ページ数 287p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7895-5448-0
分類 49854
一般件名 食品表示
書誌種別 一般和書
内容紹介 2015年に施行された「食品表示法」について、これまでの制度からの変更点を中心に、表示の意味や事例を紹介。健康食品に関する表示の読みときかたも解説する。『栄養と料理』連載をまとめて単行本化。
タイトルコード 1001610069885

要旨 新ルールを理解するための消費者、事業者、行政担当者必携の書!
目次 第1章 食品表示のルールが変わる(「食品表示法」誕生 食品表示の法律が一つになった
食品表示の役割とは ほか)
第2章 栄養成分表示が義務表示に(加工食品の栄養成分がわかるようになる
ナトリウム表記が食塩相当量になった ほか)
第3章 健康食品の表示を読みとく(健康食品の新しい制度「機能性表示食品」
機能性表示食品は、書かなければならない表示がぎっしり ほか)
第4章 食品表示をもっと活用するために(情報満載の新表示に対する期待と課題
時代に対応して変わり続ける食品表示 ほか)
第5章 食品ごとに見る新表示ここに注目(生鮮食品
加工食品)
著者情報 森田 満樹
 消費生活コンサルタント、東京海洋大学非常勤講師。九州大学農学部食糧化学工学科卒業。食品会社研究所、民間研究機構勤務等を経て、現在は科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である一般社団法人FOOD COMMUNICATION COMPASS(フーコム)を運営し、食品安全、食品表示、消費者関連について講演・執筆活動を行なっている。農林水産省JAS調査会(農林物資規格調査会)部会委員、「外食における原産地等の表示に関する検討会」委員、消費者庁「食品表示一元化検討会」委員、「食品の新たな機能性表示制度に関する検討会」委員などを歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表:

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