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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

個性派シュガーのお菓子　含蜜糖で味わい深く

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2016.9
請求記号 5966/02680/

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1 鶴舞0236971271一般和書１階開架　在庫 
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柴田書店

書誌詳細

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請求記号 5966/02680/
書名 個性派シュガーのお菓子　含蜜糖で味わい深く
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2016.9
ページ数 99p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06244-7
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 ミネラルなどを豊富に含む糖蜜を結晶と分離せずにつくる、黒糖やブラウンシュガーなどの「含蜜糖」。その「おいしい甘さ」を味わえる、人気のパティシエ8人によるスイーツレシピを紹介します。
タイトルコード 1001610048226

目次 第１章　パティスリー８店の含蜜糖レシピ（定番からオリジナルまで、含蜜糖のプティガトー
バナナ、トロピカルフルーツ、柑橘類…含蜜糖とフルーツの相性は抜群
モラセスシュガーがおもしろい
焼き菓子を含蜜糖で味わい豊かに
含蜜糖で滋味あふれる和スイーツを
含蜜糖のコンフィズリー
カフェでも、レストランでもデザートに含蜜糖を）
第２章　砂糖と含蜜糖の魅力「知識編」


内容細目表：

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