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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

陳建民　四川料理を日本に広めた男 　(ちくま評伝シリーズ<ポルトレ>)

著者名 筑摩書房編集部／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2015.9
請求記号 2892/00406/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237209770一般和書１階開架ティーンズ在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2892/00406/
書名 陳建民　四川料理を日本に広めた男 　(ちくま評伝シリーズ<ポルトレ>)
並列書名 Chin Kenmin
著者名 筑摩書房編集部／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2015.9
ページ数 181p
大きさ 19cm
シリーズ名 ちくま評伝シリーズ<ポルトレ>
ISBN 978-4-480-76635-9
分類 2892
個人件名 陳建民
書誌種別 一般和書
内容紹介 「少しウソのある料理」とは? 日本人に麻婆豆腐を紹介した料理家・陳建民。中国からやってきた青年が、四川料理を日本に広めるまでの波乱万丈の人生を辿る。巻末エッセイも収録。
書誌・年譜・年表 年表:p177〜179 読書案内:p180〜181
タイトルコード 1001510053663

要旨 「少しウソのある料理」とは？麻婆豆腐を日本に広めた男が教える料理の極意。
目次 序章　麻婆豆腐が食卓にならんだ日
第１章　さすらいの料理人
第２章　四川料理、日本上陸
第３章　少し嘘のある料理
第４章　三つの家族
第５章　中華の神様
巻末エッセイ「「少しの嘘」が、みんなを幸せにした理由」（平松洋子）


内容細目表：

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