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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

COFFEE BOOK　コーヒーの基礎知識・バリスタテクニック・100のレシピ

著者名 Anette Moldvaer／著 丸山健太郎／監修 江原健／訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.9
請求記号 5967/00574/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236745303一般和書２階書庫　在庫 
2 南2332005764一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5967/00574/
書名 COFFEE BOOK　コーヒーの基礎知識・バリスタテクニック・100のレシピ
著者名 Anette Moldvaer／著 　 丸山健太郎／監修 　 江原健／訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.9
ページ数 224p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-416-61588-1
原書名 原タイトル:Coffee obsession
分類 5967
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 コーヒー豆の準備の仕方、さまざまな抽出器具の習得方法、バリスタの華麗なラテアートテクニックなどを丁寧に解説。世界各地の100を超えるコーヒーレシピ集や世界のコーヒー豆ガイドも収録する。
タイトルコード 1001510050527

要旨 自宅でも美味しいコーヒーを淹れてみませんか？本書では、コーヒー豆の準備の仕方やさまざまな抽出器具の習得方法のほか、バリスタの華麗なラテアートテクニックを丁寧に説明しています。フラット・ホワイトやフラッペ・モカ、アフォガートやカフェ・オ・レなど、多彩な味わいが楽しめます。アラビカとロブスタの違いや、ティピカとブルボンの違いなどを解説。このほかにも盛りだくさんの内容をお届けします。最高の一杯を淹れるためのすべてがここに。
目次 コーヒーの扱い方と淹れ方（品質の指標となる情報
選び方と保存方法
コーヒーミル　ほか）
世界各地のコーヒーたち（アフリカ
インドネシア、アジア、オセアニア
中南米　ほか）
抽出器具
レシピ（定番レシピ
ブラックコーヒー（ホット）
ホワイトコーヒー（ホット）　ほか）


内容細目表：

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