感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酒　(ものと人間の文化史)

著者名 吉田元／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.8
請求記号 5885/00628/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236711180一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00628/
書名 酒　(ものと人間の文化史)
著者名 吉田元／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.8
ページ数 3,251p
大きさ 20cm
シリーズ名 ものと人間の文化史
シリーズ巻次 172
ISBN 978-4-588-21721-0
分類 5885
一般件名 酒
書誌種別 一般和書
内容紹介 主食である米を原料としてつくられる日本酒。飢饉や幕府の統制をかいくぐり、いかにその香りと味を生みだしたのか。酒の誕生から、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。
書誌・年譜・年表 文献:p241〜248
タイトルコード 1001510040989

目次 第１章　はじまりの酒
第２章　神酒
第３章　古代日本の酒
第４章　中世・戦国の酒
第５章　江戸時代の酒
第６章　化政期金沢の食文化―『鶴村日記』を読む
第７章　凶作と飢饉の中で―濁酒、雑穀酒、自家用酒づくり
第８章　酒の器
著者情報 吉田 元
　１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学教授を経て、同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。