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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

捨てない料理始末な台所　皮・根・葉もおいしくいただく

著者名 石澤清美／著
出版者 マイナビ
出版年月 2015.3
請求記号 596/09379/

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1 西2132194412一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 南2331962916一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 北2732019159一般和書一般開架　在庫 

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石澤清美

書誌詳細

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請求記号 596/09379/
書名 捨てない料理始末な台所　皮・根・葉もおいしくいただく
著者名 石澤清美／著
出版者 マイナビ
出版年月 2015.3
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8399-5479-6
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 自然の食物に、食べられない部分は思っているよりずっと少ない。野菜や果物の皮・根・葉・種、肉や魚介の骨・殻・あら・わた、古くなった米・豆・乾物などを無駄なくいただく、レシピとアイディアを紹介します。
タイトルコード 1001410109437

要旨 自然の食物に食べられない部分は思っているよりずっと少ない。無駄なくいただくレシピとアイディア１７９。
目次 第１章　捨てないための、やりくりいろいろ（うどの皮の穂先―うどの皮と穂先とわかめのごま油炒め
たけのこの軸―たけのこごはんの素／オイルコンフィ
新にんにくの皮―オイル漬け、酢漬け
根三つ葉の根―天ぷら／きんぴら　ほか）
第２章　思いついたらまとめて調理（週に一度、冷蔵庫の残りをまとめて一品に（なんでも半端野菜―ミートソース／蒸し煮カレー／ポテトサラダ／ポタージュスープ
なんでも半端ハーブ―ハーブペースト　ほか）
月に一度はストック食品の整理（海苔―海苔ふりかけ
切り干し大根―切り干し大根入りの卵焼き／切り干し大根ラーパーツァイ風　ほか））
第３章　捨てないためのルールとアイディア５５
著者情報 石澤 清美
　料理研究家。国際中医師・国際中医薬膳師。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか定期的に料理教室やパン教室も開講(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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