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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フードトラップ　食品に仕掛けられた至福の罠

著者名 マイケル・モス／著 本間徳子／訳
出版者 日経BP社
出版年月 2014.6
請求記号 4985/03093/

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1 南2331922076一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 緑3232084859一般和書書庫　在庫 
3 富田4431188194一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03093/
書名 フードトラップ　食品に仕掛けられた至福の罠
著者名 マイケル・モス／著 　 本間徳子／訳
出版者 日経BP社
出版年月 2014.6
ページ数 523p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8222-5009-6
原書名 原タイトル:Salt,sugar,fat
分類 49851
一般件名 加工食品 　 味覚
書誌種別 一般和書
内容紹介 最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メーカー。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテーマに、『ニューヨーク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。
タイトルコード 1001410021097

要旨 一度食べたら、やめられない。加工食品に巧妙に仕掛けられた「至福ポイント」の罠に落ちる消費者―。ピュリッツァー賞ジャーナリストが巨大食品企業の欺瞞と苦悩を丸裸にする。
目次 第１部　糖分（子どもの体の仕組みを利用する
どうすれば人々の強い欲求を引き出せるか？
コンビニエンスフード
それはシリアルか、それとも菓子か
遺体袋をたくさん見せてくれ
立ち上るフルーティな香り）
第２部　脂肪分（あのねっとりした口当たり
チーズがとろーり黄金色
ランチタイムは君のもの
政府が伝えるメッセージ
糖分ゼロ、脂肪分ゼロなら売り上げもゼロ）
第３部　塩分（人は食塩が大好き
消費者が求めてやまないすばらしい塩味
人々にほんとうに申し訳ない）
著者情報 モス，マイケル
　『ニューヨーク・タイムズ』記者。カリフォルニア州ユーレカ生まれ。『ウォール・ストリート・ジャーナル』『ニューヨーク・ニュースデイ』などを経て現職。２０１０年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。１９９９年と２００６年にも同賞のファイナリストとなった。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。ブルックリン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
本間 徳子
　国立豊田工業高等専門学校情報工学科卒業。医療機器メーカーで翻訳業務などを担当した後、フリーランスの医学翻訳者に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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