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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

栄養と遺伝子のはなし　分子栄養学入門 　第3版

著者名 佐久間慶子／著 福島亜紀子／著
出版者 技報堂出版
出版年月 2014.2
請求記号 4985/00552/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236398574一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00552/
書名 栄養と遺伝子のはなし　分子栄養学入門 　第3版
著者名 佐久間慶子／著 　 福島亜紀子／著
出版者 技報堂出版
出版年月 2014.2
ページ数 4,224p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7655-4477-1
分類 49855
一般件名 栄養 　 分子生物学 　 遺伝子
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。最新の遺伝子操作の原理と、栄養学の課題であるメタボリックシンドローム、遺伝子組換え作物などについて遺伝子レベルから述べる。
タイトルコード 1001310140739

目次 第１章　概説（分子栄養学からニュートリゲノミクスへ
ヒトゲノムとは
遺伝子のはたらき）
第２章　栄養素と遺伝子（グルコース
アミノ酸
脂質　ほか）
第３章　栄養学と遺伝子（遺伝子操作
メタボリックシンドロームの遺伝子
肥満の遺伝子　ほか）
著者情報 佐久間 慶子
　１９４１年、静岡県に生まれる。お茶の水女子大学理学部生物学科卒業後、東京大学理学部生物化学修士課程、信州大学医学部生化学博士課程を修了。東京大学より理学博士の学位を受ける。１９７２年女子栄養大学に講師として勤務後、分子生物学を用いる栄養学の研究を始め１９８７年分子栄養学研究室を開設する。この間アメリカ、Ｍ．Ｄ．アンダーソン癌研究所生化学、バンダービルト大学医学部生化学留学を経て、１９７７年女子栄養大学助教授、１９８８年同教授。２０１１年より同名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福島 亜紀子
　１９６６年、東京都に生まれる。女子栄養大学栄養学部保健栄養学科卒業後、同大学院栄養学研究科修士課程、埼玉医科大学大学院医学研究科博士課程を修了、埼玉医大より博士（医学）の学位を受ける。財団法人ヒューマンサイエンス振興財団リサーチレジデントを経て、女子栄養大学分子栄養学研究室に勤務。２０００年助手、２００３年専任講師、２００６年助教授、２００７年准教授。現在は、食餌因子が腸管の遺伝子発現を調節する機構について研究を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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