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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵食品を使った美味しい鍋レシピ

著者名 柳瀬真澄／料理監修
出版者 世界文化社
出版年月 2012.12
請求記号 596/07900/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236108452一般和書２階書庫　在庫 
2 熱田2231873536一般和書一般開架　在庫 
3 中川3031879236一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 緑3231949797一般和書一般開架　在庫 
5 名東3332072036一般和書一般開架　在庫 
6 天白3431888316一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
7 南陽4230607881一般和書一般開架　在庫 
8 富田4431092586一般和書一般開架暮らしの本在庫 
9 徳重4630204537一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/07900/
書名 発酵食品を使った美味しい鍋レシピ
著者名 柳瀬真澄／料理監修
出版者 世界文化社
出版年月 2012.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-12322-3
分類 596
一般件名 鍋料理 　 発酵食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 一味変わった鍋で、美味しくヘルシーに冬を過ごしましょう。塩麹やヨーグルトといった発酵食品を上手に使った鍋32品をはじめ、鍋のだしを流用して作る料理、鍋を美味しく食べるためのたれの絶品レシピを紹介します。
タイトルコード 1001210084561

要旨 話題の発酵食品×鍋で冬を乗りきる！３２品掲載。
目次 序章　発酵食品と鍋料理（うれしい効果がたくさん！発酵食品を知ろう
「発酵食品鍋」の美味しい効果　ほか）
第１章　塩麹を使った鍋（塩すき焼き
豚肉の塩しゃぶしゃぶ　ほか）
第２章　ヨーグルトを使った鍋（ヨーグルト風味の飛鳥鍋
ヨーグルト風味の石狩鍋　ほか）
第３章　いろいろな発酵食品を使った鍋（たっぷり根菜と鶏つくねの粕鍋
甘酒のエスニック鍋　ほか）
第４章　鍋のスープを使った一品料理と発酵食品だれ（ちょっとの工夫やアイデアでもっと鍋を楽しもう
塩麹を使ったたれレシピ　ほか）
著者情報 柳瀬 真澄
　フードコーディネーター・料理研究家。料理教室「ＳＵＺＵ　ＣＯＯＫＩＮＧ　ＳＡＬＯＮ」主宰。元キャラクターデザイナー。１９９６年より料理の道に進み、大手料理教室の講師を務めるかたわらデザイナーという職業であったことから、食をデザインすることに興味を持つ。その後、フードコーディネーターに転身。雑誌、ＴＶ、広告などを中心に調理、盛り付け、スタイリングのトータルフードコーディネートの他に、レシピ提案、メニュー開発、商品開発サポート、パッケージデザイン提案や料理教室など幅広い分野で活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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