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書誌情報サマリ

書名

食のモノサシを変える生き方　「病気が逃げ出す」オプティマル栄養学のすすめ 　(講談社+α新書)

著者名 南清貴／[著]
出版者 講談社
出版年月 2012.9
請求記号 4985/02834/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4431091745一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02834/
書名 食のモノサシを変える生き方　「病気が逃げ出す」オプティマル栄養学のすすめ 　(講談社+α新書)
著者名 南清貴／[著]
出版者 講談社
出版年月 2012.9
ページ数 187p
大きさ 18cm
シリーズ名 講談社+α新書
シリーズ巻次 600-1B
ISBN 978-4-06-272775-4
分類 49854
一般件名 蔬菜 　 食品衛生
書誌種別 一般和書
内容注記 「いま読むべき」文献リスト:p183〜187
内容紹介 抗酸化力を高める選択が自分と家族を守る! 酸化・抗酸化の意味や、現代の経済・農業・医療など活性酸素を発生させ抗酸化物質の摂取をはばんでいる問題を踏まえ、今後人々がどういう方向に進むべきなのかを具体的に考える。
タイトルコード 1001210064271

要旨 安全、健康、美味、価格…抗酸化力を高める選択があなたと家族を守る！岐阜県大垣市に移住して取り組む「奇跡の野菜」づくり。
目次 第１章　抗酸化物質で酸化から身を守る（生活習慣病は酸化が９割
私たちに迫る４つの活性酸素　ほか）
第２章　もうスーパーで野菜は買わない（「豊かな食生活」の勘違い
止まらない大量廃棄と品質劣化　ほか）
第３章　健康をおびやかす農業の深い闇（ボロボロになる農家の身体
農業の衰退が健康をおびやかす　ほか）
第４章　抗酸化力を低下させる「医療」の実態（「食」と一体化する医療問題
身体に無感覚な現代人　ほか）
第５章　家族を守る新しい「モノサシ」（これから私たちが進むべき道
「何を選ぶか」で未来が変わる　ほか）
著者情報 南 清貴
　１９５２年生まれ。フードプロデューサー。国際食学協会名誉理事長。演劇の勉強の一環として学んだ整体を通じて、身体と食の関係の重要さに気づく。自然の摂理に適った食事を提供する場として、１９９５〜２００５年、代々木上原にオーガニック・レストラン「キヨズキッチン」を開業。「オプティマル・ヒューマン・ダイエット」を提唱し、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案して各方面から注目される。現在は「ナチュラルエイジング」という新たなキーワードを打ち立て、レストラン、カフェ等の業態開発、社員食堂やクリニック、ホテルなどのフードメニュー開発にも力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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