感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　第3版 　(栄養科学シリーズNEXT)

著者名 増田邦義／編 植木幸英／編 野村秀一／編
出版者 講談社
出版年月 2011.9
請求記号 4985/00413/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235859881一般和書２階書庫　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/00413/
書名 食品衛生学　第3版 　(栄養科学シリーズNEXT)
著者名 増田邦義／編 　 植木幸英／編 　 野村秀一／編
出版者 講談社
出版年月 2011.9
ページ数 148p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
シリーズ名 食べ物と健康
ISBN 978-4-06-155367-5
分類 49854
一般件名 食品衛生
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p141
内容紹介 栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。器具・容器包装の衛生管理なども取り上げる。食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応した第3版。食品衛生法等の小冊子付き。
タイトルコード 1001110056360

目次 １　食品衛生学とその目的
２　微生物と食品衛生とのかかわり
３　食品成分の化学的変質
４　食中毒
５　有害物質による食品汚染
６　食品添加物
７　食品の器具と容器包装
８　輸入食品、遺伝子組換え食品および放射線照射食品の安全性
９　食品衛生関係法規と食品保健行政
著者情報 増田 邦義
　１９６５年岡山大学農学部農芸化学科卒業。兵庫県立健康環境科学研究センター感染症部部長を経て、現在、神戸総合医療専門学校校長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
植木 幸英
　１９８０年徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。現在、聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野村 秀一
　１９８５年徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。現在、長崎国際大学健康管理学部健康栄養学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。