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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

伝統(ベーシック)こそ新しい　オーボンヴュータンのパティシエ魂

著者名 河田勝彦／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.11
請求記号 5966/01592/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4639249517一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/01592/
書名 伝統(ベーシック)こそ新しい　オーボンヴュータンのパティシエ魂
著者名 河田勝彦／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2009.11
ページ数 303p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-02-330464-2
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 「おいしいものは複雑ではない」「お金をもらうなら、ちゃんと仕事をしろ。ここは戦いの場である」 フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。
タイトルコード 1000910067726



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