感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。
詳細はトップページの「重要なお知らせ」をご覧ください。

検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて-インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 12 在庫数 12 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石  (中公新書)

著者名 武田尚子/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.12


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。


登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235721230一般和書2階開架自然・工学在庫 
2 2431779798一般和書一般開架 在庫 
3 中村2531708804一般和書一般開架 在庫 
4 2731713927一般和書一般開架 在庫 
5 千種2831581943一般和書一般開架 在庫 
6 瑞穂2931720649一般和書一般開架 在庫 
7 中川3031737400一般和書一般開架 在庫 
8 守山3131910196一般和書一般開架 在庫 
9 3231812680一般和書一般開架 在庫 
10 4331031023一般和書一般開架 在庫 
11 志段味4530779380一般和書一般開架 在庫 
12 徳重4630077206一般和書一般開架 在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5883/00107/
書名 チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石  (中公新書)
著者名 武田尚子/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.12
ページ数 225p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 2088
ISBN 978-4-12-102088-8
分類 58834
一般件名 チョコレート-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p218〜225
内容紹介 19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
タイトルコード 1001010106888

要旨 カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
目次 序章 スイーツ・ロード旅支度
1章 カカオ・ロードの拡大
2章 すてきな飲み物ココア
3章 チョコレートの誕生
4章 イギリスのココア・ネットワーク
5章 理想のチョコレート工場
6章 戦争とチョコレート
7章 チョコレートのグローバル・マーケット
終章 スイーツと社会
著者情報 武田 尚子
 お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京都立大学大学院社会科学研究科(博士課程)修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、同大学同学部教授。2007年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。博士(社会学)、専攻・地域社会学、都市社会学。著書『マニラへ渡った瀬戸内漁民―移民送出母村の変容』(2002年、御茶の水書房。第2回日本社会学会奨励賞(著書の部)受賞)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表:

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。