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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

チョコレートの世界史　近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 　(中公新書)

著者名 武田尚子／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.12
請求記号 5883/00107/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235721230一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 東2431779798一般和書一般開架　在庫 
3 中村2531708804一般和書一般開架　在庫 
4 北2731713927一般和書一般開架　在庫 
5 千種2831581943一般和書一般開架　在庫 
6 瑞穂2931720649一般和書一般開架　在庫 
7 中川3031737400一般和書一般開架　在庫 
8 守山3131910196一般和書一般開架　貸出中 
9 緑3231812680一般和書一般開架　在庫 
10 楠4331031023一般和書一般開架　在庫 
11 志段味4530779380一般和書一般開架　在庫 
12 徳重4630077206一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5883/00107/
書名 チョコレートの世界史　近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 　(中公新書)
著者名 武田尚子／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.12
ページ数 225p
大きさ 18cm
シリーズ名 中公新書
シリーズ巻次 2088
ISBN 978-4-12-102088-8
分類 58834
一般件名 チョコレート-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p218〜225
内容紹介 19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
タイトルコード 1001010106888

要旨 カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
目次 序章　スイーツ・ロード旅支度
１章　カカオ・ロードの拡大
２章　すてきな飲み物ココア
３章　チョコレートの誕生
４章　イギリスのココア・ネットワーク
５章　理想のチョコレート工場
６章　戦争とチョコレート
７章　チョコレートのグローバル・マーケット
終章　スイーツと社会
著者情報 武田 尚子
　お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京都立大学大学院社会科学研究科（博士課程）修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、同大学同学部教授。２００７年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。博士（社会学）、専攻・地域社会学、都市社会学。著書『マニラへ渡った瀬戸内漁民―移民送出母村の変容』（２００２年、御茶の水書房。第２回日本社会学会奨励賞（著書の部）受賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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