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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

プロが教える!おうちでカレー!!　新版 　(実用BEST BOOKS)

著者名 日本文芸社／編
出版者 日本文芸社
出版年月 2010.7
請求記号 596/04574/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2431908595一般和書２階書庫　在庫 

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日本文芸社

書誌詳細

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請求記号 596/04574/
書名 プロが教える!おうちでカレー!!　新版 　(実用BEST BOOKS)
著者名 日本文芸社／編
出版者 日本文芸社
出版年月 2010.7
ページ数 127p
大きさ 24cm
シリーズ名 実用BEST BOOKS
ISBN 978-4-537-20834-4
分類 596
一般件名 カレー
書誌種別 一般和書
内容紹介 インド、欧風、アジアンなどバラエティ豊かなカレーを楽しむポイントを専門店のシェフに聞き、わかりやすいレシピで解説。また、市販のルーを使ったカレーを本格的な味わいに変身させる秘訣も公開する。
タイトルコード 1001010030140

要旨 専門店のシェフたちが、人気の３３レシピを教えてくれました。市販のルウ、隠し味、スパイスの使い方もとことん解説。
目次 １章　カレーの基本（市販のカレールウを使いこなすベーシックなチキンカレー
市販のルウを使って本格派のカレーを作る　ほか）
２章　インドカレー（バターチキンカレー―モティ
チキンコルマカレー（チキンの白いカレー）―ジャイヒンド　ほか）
３章　欧風カレー（ビーフカレー―富士屋ホテル
シーフードカレー―ルー・ド・メール　ほか）
４章　アジアンカレー（タイ　グリーンカレー―セラドン
タイ　レッドカレー―セラドン　ほか）
５章　アレンジカレー（トマトカレー―東京カリ〜番長・おしょう。
オムカレー―東京カリ〜番長・おしょう。　ほか）


内容細目表：

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