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書誌情報サマリ

書名

「ロードサイドのハイエナ」流コスト1／5のムダ0経営術　(ワニブックス<PLUS>新書)

著者名 井戸実／著
出版者 ワニブックス
出版年月 2009.12
請求記号 6739/01015/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4430930448一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01015/
書名 「ロードサイドのハイエナ」流コスト1／5のムダ0経営術　(ワニブックス<PLUS>新書)
著者名 井戸実／著
出版者 ワニブックス
出版年月 2009.12
ページ数 189p
大きさ 18cm
シリーズ名 ワニブックス<PLUS>新書
シリーズ巻次 013
ISBN 978-4-8470-6506-4
分類 67397
一般件名 エムグラントフードサービス
書誌種別 一般和書
内容紹介 大手ファミレスなどが手放した郊外の街道沿いの撤退店舗を再生させる手法から、「ロードサイドのハイエナ」と異名をとる井戸実。起業3年でレストラン62店をオープンさせた、ハイエナ流「勝利の経営術」を紹介する。
タイトルコード 1000910076625

要旨 大手ファミレスチェーンが過去に例のない規模の撤退を行い、「ファミレス冬の時代」と言われる今、次々と出店を続けるエムグラントフードサービス。若き外食産業の雄としてメディアでも注目を集める社長・井戸実は、郊外の街道沿いの撤退店舗を居抜きで再生するという常識を打ち破る逆転の発想で出店コスト抑え、不況の波に逆らって快進撃を続けている。「ブログのつまらない社長はつまらない店しか作れない」「お客様は神様なんてお間違い」と語る井戸社長の哲学には、あらゆるビジネスに通じる成功へのヒントが隠されている。
目次 第１章　ハイエナの誕生―「ステーキハンバーグ＆サラダバー　けん」１号店オープン
第２章　ハイエナの成長―時代の波のとらえ方
第３章　ハイエナの問題解決力―トラブルから学んだこと
第４章　ハイエナの反面教師―ヒトの失敗に学ぶ
第５章　ハイエナの信条―企業経営に大切な９カ条
第６章　ハイエナの職場環境作り―働きやすい“器”の作り方
第７章　一寸先を読むハイエナの目―エムグラントの信念と未来
著者情報 井戸 実
　１９７８年、神奈川県生まれ。高校卒業後、９８年に築地すし好に入社。その後、レインズインターナショナル、小林事務所、店舗流通ネットなどを経て２００６年にエムグラントフードサービスを設立し、同社の代表取締役に就任。２００９年１１月現在、「ステーキハンバーグ＆サラダバー　けん」を中心に６２店舗を展開する。郊外の街道沿いの大手ファミレスなどが手放した撤退店舗を居抜きで引き受けて再生する手法から「ロードサイドのハイエナ」と異名をとる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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